{"id":589,"date":"2014-10-09T09:30:47","date_gmt":"2014-10-09T07:30:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.librialsette.it\/wp\/?p=589"},"modified":"2014-10-09T09:30:47","modified_gmt":"2014-10-09T07:30:47","slug":"cucina-spagnola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/?p=589","title":{"rendered":"Cucina spagnola"},"content":{"rendered":"

\"cucina_spagnola\"<\/a>Divagazioni culinarie con Pepe Carvalho.<\/strong>
\n“Temo il peggio, perch\u00e8 l’altro giorno, mentre stavo ormai preparando una strategia difensiva, gli ho commentato che in Spagna ci sono zuppe fredde da sballo e gli ho parlato del gazpacho e dell’ajoblanco.
\nDel gazpacho sapeva pi\u00f9 o meno cosa fosse, perch\u00e8 aveva avuto una domestica andalusa vent’anni fa, ma l’ajoblanco gli \u00e8 parso una cavolata…beh, non ho ben capito cosa mi ha detto in francese, insomma, ha detto cavolata perch\u00e8 \u00e8 quello che intendeva dire.”<\/em><\/p>\n

Pepe Carvalho \u00e8 un altro personaggio appassionato di cucina e nei libri di Manuel Vasquez Montalban la cucina \u00e8 ben presente.<\/p>\n

Da “Cucina Spagnola” vi proponiamo la ricetta del Gazpacho andaluso:<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:
\n1 peperone verde medio
\n200 gr di pomodori
\n1 cetriolo medio
\n10 gr di mollica di pane sbriciolata
\n1 spicchio d’aglio
\n1 cipolla piccola
\nqualche seme di cumino
\n2 cucchiai grandi di maionese densa
\n7,5 dl di acqua o brodo
\n3 cucchiai di aceto
\nsale
\npepe<\/p>\n

Lavate il peperone, i pomodori, il cetriolo e, senza sbucciarli, tagliateli a pezzetti (tenete da parte qualche pezzetto per servire) e tritateli nel mixer. Continuate aggiungendo la mollica di pane e lasciate in frigorifero per un paio d’ore. Nel frattempo, preparate il pesto nel mortaio. Cominciate pestando i semi di cumino, poi l’aglio sbucciato e infine unite la maionese e l’aceto.
\nAggiungete il composto agli ingredienti messi in frigorifero e mescolate bene. Proseguite incorporando il brodo freddo (o l’acqua) e passate al setaccio, pressando bene, per recuperare piu’ gazpacho possibile. Mettete nuovamente in frigorifero. Servite il gazpacho molto freddo, accompagnato da pezzetti di cetriolo, peperone e cipolla tagliati a dadini.<\/p>\n

Cucina Spagnola<\/strong>
\nManuel Vasquez Montalban<\/em>
\nGribaudo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Divagazioni culinarie con Pepe Carvalho. “Temo il peggio, perch\u00e8 l’altro giorno, mentre stavo ormai preparando una strategia difensiva, gli ho commentato che in Spagna ci sono zuppe fredde da sballo e gli ho parlato del gazpacho e dell’ajoblanco. Del gazpacho sapeva pi\u00f9 o meno cosa fosse, perch\u00e8 aveva avuto una domestica andalusa vent’anni fa, ma […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-589","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi"],"views":823,"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8IwY2-9v","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=589"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/589\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":600,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/589\/revisions\/600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}