![\"osterie_Italia\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.librialsette.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/osterie_Italia.jpg?ssl=1\")
<\/a>Ecco un libro buono, pulito e giusto<\/em>.\n\u00c9 cosi che l’Associazione Slow Food<\/strong>, nata nel 1986 ad opera di Carlin Petrini, definisce il cibo:
\nBuono<\/em> da mangiare, per le sue qualit\u00e0 organolettiche, ma anche per i valori identitari e affettivi che si porta dietro.
\nPulito<\/em> perch\u00e9 prodotto in modo ecosostenibile e rispettoso dell\u2019ambiente.
\nGiusto<\/em> perch\u00e9 conforme all\u2019equit\u00e0 sociale durante la produzione e la commercializzazione.
\nPer Slow Food bisogna tornare a dare il giusto valore al cibo, rispettando chi lo produce, chi lo mangia, l\u2019ambiente e il palato.<\/p>\n
In questo libro, 384 pagg. e copertina rigida, sono racchiuse \u201cle principali ambasciatrici della nostra cultura nel mondo\u201d<\/em>: osterie e trattorie. Grazie a loro si crea e si mantiene viva una \u201ccomunit\u00e0 del cibo\u201d<\/em>, caratterizzata da territorialit\u00e0 e stagionalit\u00e0 e soprattutto da un rapporto stretto con i produttori.<\/p>\n Un libro ricco, di storie, di fotografie e di ricette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ecco un libro buono, pulito e giusto. \u00c9 cosi che l’Associazione Slow Food, nata nel 1986 ad opera di Carlin Petrini, definisce il cibo: Buono da mangiare, per le sue qualit\u00e0 organolettiche, ma anche per i valori identitari e affettivi che si porta dietro. Pulito perch\u00e9 prodotto in modo ecosostenibile e rispettoso dell\u2019ambiente. Giusto perch\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-367","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-libri"],"views":1055,"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8IwY2-5V","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=367"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":371,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/367\/revisions\/371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.librialsette.it\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nNel loro essere mettono insieme i contenuti culturali e sociali dello stare a tavola, la qualit\u00e0 dei sapori della nostra tradizione e rappresentano uno stile di vita, territori, famiglie e piccoli produttori.<\/p>\n